57歲的張媽媽是名全職家庭主婦，為了家人的飲食健康，堅持每日3餐在家烹煮，避免外食。2年前在醫(yī)院進(jìn)行健康檢查時，發(fā)現(xiàn)右上肺葉處有一處約0.8公分的毛玻璃結(jié)節(jié)，陸續(xù)追蹤其成長到1.1公分且結(jié)構(gòu)清晰，后續(xù)確診為肺腺癌初期。
炒菜所產(chǎn)生的油煙也是1種煙害，吸入身體后可能會導(dǎo)致肺部病變。
「我從來都不抽煙，家人也沒有得過相關(guān)的疾病，為什么我會得到肺癌？」張媽媽一臉驚慌地詢問醫(yī)師。在了解張媽媽的生活型態(tài)后發(fā)現(xiàn)，不抽煙也沒有家族史的確會降低罹患肺癌的機(jī)率，但有幾個生活習(xí)慣無形地將她推向高危險族群中。例如日常料理時，并不是每次煮菜都會開啟排油煙機(jī)，以及習(xí)慣等到油熱到冒煙再將食菜放入鍋中，炒菜所產(chǎn)生的油煙也是1種煙害，吸入身體后可能會導(dǎo)致肺部病變。
曾針對過去臺灣非吸煙女性族群罹患肺癌研究調(diào)查，發(fā)現(xiàn)烹煮時未使用排油煙機(jī)的女性，罹患肺癌風(fēng)險高出有使用排油煙機(jī)者達(dá)8.3倍?！阜伟挂咽桥_灣癌癥生率之冠，也是歷年女性癌癥死亡率排行之首，但其中罹患肺癌的女性高達(dá)9成都沒有抽煙習(xí)慣。
主任醫(yī)師蔡聰聰表示，由于臺灣人處理食材習(xí)慣經(jīng)熱油烹煮后再食用，廚房環(huán)境內(nèi)高溫油煙就是罹患肺癌的隱形殺手，家庭主婦如果不開排油煙機(jī)罹患肺癌的機(jī)率也相對增加，并提醒民眾要注意幾點事項：
1.保持廚房的通風(fēng)：每次熱炒料理時務(wù)必開啟排油煙機(jī)。建議民眾在挑選排油煙機(jī)時，可注意馬力及覆蓋率的規(guī)格。
2.食用油在加溫時勿使其呈現(xiàn)冒煙狀態(tài)：油開始冒煙時的溫度，就是代表已經(jīng)無法承受高溫便開始分解、裂變、氧化及產(chǎn)生有害物質(zhì)了。
3.注意食用油的冒煙點：食用油并非任何烹調(diào)方式都適合。高溫煎炒、油炸要使用冒煙點180至200℃或以上的椰子油或玉米胚芽油；中火烹煮可以使用冒煙點160至180℃的大豆油、葵花油；亞麻仁油或菜籽油的冒煙點僅107℃，建議以涼拌方式料理食材。
4.定期安排健康檢查：肺腺癌的好發(fā)族群為40歲以上的女性，非高危險族群成人，可考慮每2年做1次低劑量計算機(jī)斷層檢查（LDCT）；有肺癌家族史、抽煙、油煙威脅等高危險族群建議每年定期接受檢查。LDCT可做為肺癌篩檢的有效工具，有機(jī)會發(fā)現(xiàn)肺癌早期病灶，可偵測到小于1公分的肺部結(jié)節(jié)。
肺癌早期無明顯癥狀，通常等到有明顯癥狀如：咳痰帶血或胸痛時，都已是肺癌晚期，幸好張媽媽有定期健康檢查的觀念，讓她在肺癌初期無明顯癥狀時就被發(fā)現(xiàn)，只需手術(shù)進(jìn)行治療，免除接受化療的不適。
來源：臺灣健康網(wǎng)、侵刪
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